독일 요리의 식재료는 대부분의 독인일이 아침 요리를 먹어야 한다 생각하여 식재료를 중요하게 생각하는 독일인이 많습니다. 바쁜 사람들은 아침이나 점심을 따뜻한 수프와 함께 곁들여 먹습니다. 오늘은 독일 요리의 식재료에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

1. 독일 요리 종류

독일에서 대표적인 요리 3가지를 확인해보도록 하겠습니다.

다른 유럽 국가와 같이 독일도 마찬가지로 감자와 빵이 대표적인 요리입니다. 여기에 “빵”은 다른 나라에서와 같이 설탕과 지방이 많이 들어간 달콤한 빵 종류는 아닙니다. 스파크 플러그와 둥근 화상은 껍질이 단단하고 미세하기 때문에 눈이 멀어 동쪽에서 구워지는 것이 대표적입니다. 이것은 버터를 두 조각으로 나뉘고 햄과 소세시, 치즈를 넣어 만든 독일식 아침 요리입니다.

국물 요리

남쪽의 온화한 기후를 제외하여 대부분의 독일인들은 사용하기 쉬운 신선한 음식을 보기 어렵기 때문에 수확이나 건조, 소금 및 식초를 쳐서 숨어서 먹기 일상이었습니다. 이런 이유로 보수적인 음식이 매우 발달하였으며, 특히 국물 요리가 개발되기도 하였습니다. 다른 마을과 달리 수프가 있어 수확물이라 손님들에게 대접하는 것이 일반적이었습니다. 다른 유럽나라에서 요리를 먹고 독일로 가면 수프가 많아 아주 재밌는 음식입니다.

채소 및 과일

독일의 대표적인 채소인 시금치, 당근, 양배추, 케일 등을 주로 먹습니다. 채소를 수확할 때는 소금과 식물에 저장한 다음 먹습니다. 고기 요리를 할 때에는 양파를 요리한 후 으깨어 먹습니다. 아스파라거스 또한 스파게티를 먹을 때 주로 넣어 먹는 요리 재료 입니다.과거 대부분의 과일은 북유럽에서 사과, 포도, 체리, 토마토, 딸기처럼 다양하지 않았습니다.

2. 독일 요리 향신료

고어의 향신료는 아니지만 카리브해는 독일의 향신료를 결정하는 곳입니다.

독일에는 소스 종류도 많고 맛도 날카롭습니다. 보통 맨 위에는 많은 종류의 소세지가 있으며, 이것은 깨소스와 함께 먹는 가장 흔한 식사중 하나입니다. 도시는 미국과 프랑스식 사이에서 가장 유명합니다. 남부 지역에서는 약간 달콤한 수프가 생산되어 섭취합니다.

겨자와 서양 칠리 외에도 독일 전통 요리에는 날카로운 맛을 내는 음식의 향신료가 사용되지 않습니다. 파슬리를 비롯해 릭스, 딜 타워는 오랫동안 사용되어 왔으며, 오늘날에는 후추나 당근, 고춧가루를 사용합니다.

오래된 마늘은 특별한 날이나 공휴일이 아니면 먹지 않습니다. 하지만 요즘 마늘 냄새에 민감한 사람들은 마늘의 단점이 심각해서 좋아하지 않습니다. 하지만 아직도 홍합이나 달팽이를 넣어 섭취하는 경우도 있습니다. 특히 남부 독일의 숲에 들어가면 어디에서나 자라는 것을 볼 수 있습니다. 이것이 바로 독일 요리 향신료입니다.

3. 독일의 맥주

맥주하면 가장 떠오르는 나라가 바로 독일입니다.

고급스러운 음료와 맥주가 유명한 독일은 진정시키는 술로 널리 알려져 있습니다. 이러한 품종은 쓴 맛과 어두운 색이 가장 큰 특징이며, 부드럽고 녹은 신선한 생맥주, 밀맥주, 나무에서 구워낸 보리와 결합됩니다.

독일에서는 유명한 맥주와 다양한 제품을 포함해 모든 지역에서 맥주를 마십니다. “Feldbier”는 가장 흔한 맥주로 남부 및 바이에른을 대표하는 맥주입니다.

특히 영국의 마늘 생산과 비슷한 진한 갈색 맥주는 덴마크와 알트비 근처에서 소비되며, 쾰른 근처의 쾰른 맥주는 어두운 공기 효율로 우명합니다. 로치베어는 체코와 가까운 동부 바이에른의 밤부르크에서 빼놓을 수 없는 목적지로 여겨집니다.

다른 유럽 국가들도 그런곳이 독일이 패스트푸드점에서 맥주를 마실 수 있는 최초였습니다.