그리스 요리 역사는 다양한 요리들이 존재합니다. 그중에서도 그리스는 한국과 아주 밀접한 관계가 있는 요리들이 무척 많이 준비되어 있습니다. 이러한 요리들은 산에서 바다에서 나는 재료들을 가지고 다양한 음식으로 재탄생되는 요리들이 많이 있습니다. 그럼 한번 그리스 요리 역사에 대해서 알아보겠습니다.

그리스 요리 역사

건강식 식단으로 잘 알려진 그리스 요리 역사는 많은 요리들이 건강식품으로 불리던 시절도 있었지만 조금도 과장되지 않은 것 같습니다. 실제로 그리스의 수명은 경제협력개발기구 OECD 고과만이 경제협력개발기구가 내비친 경고보다 22% 이상이나 높은 것으로 나타났습니다.

물론 음식외에 많은 요인들이 영향을 미치는 것이 일반적이겠지만, 지중해 음식을 다루는 스페인과 이탈리아 같은 나라와 북유럽의 건강은 이중에서 가장 높은 점수를 받는 나라에 속합니다. 미국과 중앙유럽은 “건강식품” 이 과장이라도 건강에 해롭다는 것을 보여주고 있기 때문입니다.

한국식에 비해서 단백질과 지방 함량이 미국인, 한국인, 그리스인이 섭취하는 양보다 훨씩 높습니다. 그리스인의 지방 함량이 가장 높기 때문에 일부 음식이 건강에 좋다는 것을 이해하는 것은 있을 수 없는 일입니다.

• 그리스 요리 역사는 오랜 전통으로 이루어져 있습니다.

그리스 요리 재료

이번에는 그리스 요리 재료에 대해서 살펴보도록 하겠습니다.

가장 보편화된 재료는 바로 올리브 오일을 비롯하여 레몬, 요쿠르트, 토마토를 뽑을 수 있습니다. 여기에 포함되지 않는다면 그리스 요리 재료라고 볼 수 없습니다. 그리스에 실제로 살고 있는 사람드르은 올리브 오일을 가장 중요한 재료라고 생각합니다.

또한 올리브를 비롯해 소금, 지방산, 기름과 같은 다른 음식에 버리고 있습니다. 그리고 그리스 올리브유는 정제유가 아니기 때문에 냄새가 매우 강한 것이 가장 큰 특징입니다. 특히 한국에도 유명한 올리브 오일이 있는데 이것과 비교하는 것은 가장 어리석은 짓입니다.

그리스 올리브유는 지방 함량을 크게 증가시키며 그리스 어망의 대표적인 조리법에 속합니다. 그리스인들은 주로 함시라는 생선을 먹지만, 고등어와 청어 등도 다음과 같은 요리 재료에 해당됩니다.

• 생선의 배를 갈라 내장을 꺼내고 손질을 시작합니다.
• 생선 자체를 석쇠 위에 두고 굽습니다.
• 생선이 다 구워지면 접시에 담아 소금, 레몬즙을 넣습니다.
• 그리스 올리브유를 뿌려 먹습니다.

아주 오래전부터 그리스 사람들은 바닷가 근처에서 살았기 때문에 그리스 요리 재료에는 다양한 수산물이 존재합니다. 특히 그리스에서 떠오르는 오징어는 독일에서 오징어를 먹냐, 안먹냐에 따라 다르기 때문에 오징어는 싫어한다고 전해지고 있습니다.

터키 요리와 닮은 그리스 요리

예를 들어 자이키 소스는 그리스 및 터키 요리 두 가지의 특징을 모두 다 가지고 있습니다.

그 이유를 살펴보자면 터키는 400년 동안 그리스에 머문 나라로 양측의 영향을 끊임없이 받았기 때문입니다. 또한 그리스인들은 터키에 의해 피스타치오, 커피, 수박, 헤이즐넛 등의 재료들을 소개받았습니다. 터키인들은 풍부한 그리스 요리법에 영향을 받았습니다.

전통적으로 그리스인들은 단것을 만드는 것에 관심이 없습니다. 맛있는 과일이 곳곳에 있기 때문에 쿠키를 만드는 이유가 없기 때문입니다. 이 때문에 그리스인들이 좋아하는 모든 전통 쿠키가 터키 요리와 겹칩니다. 이러한 것을 미루어 볼 때 터키 요리와 닮은 그리스 요리입니다.